खाने की एलर्जी वाले बच्चों के लिए खाना कैसे प्लान करें

खाने की एलर्जी वाले बच्चों के लिए सुरक्षित और पोषक भोजन योजना बनाने की संपूर्ण गाइड।

एलर्जी की सूची बनाएं और समझें. सबसे पहले अपने बच्चे की सभी खाने की एलर्जी की एक स्पष्ट सूची बनाएं। डॉक्टर से मिली रिपोर्ट और सलाह को ध्यान से पढ़ें। हर एलर्जी के लिए यह जानना जरूरी है कि वह कितनी गंभीर है और किन चीजों से बचना है। उदाहरण के लिए, अगर दूध से एलर्जी है तो पनीर, मक्खन, घी और दही भी नुकसानदायक हो सकते हैं। इन सभी चीजों की सूची घर में सबके लिए दिखाई देने वाली जगह पर लगाएं।
सुरक्षित विकल्प खोजें. हर एलर्जी वाली चीज़ के लिए सुरक्षित विकल्प खोजें। दूध की एलर्जी के लिए नारियल का दूध, बादाम का दूध या चावल का दूध इस्तेमाल करें। अंडे की एलर्जी में चिया सीड या अलसी का पेस्ट बांधने के लिए इस्तेमाल करें। गेहूं की एलर्जी में चावल का आटा, बेसन, या बाजरे का आटा उपयोग करें। नए विकल्प आजमाने से पहले हमेशा पैकेजिंग पर ingredients की जांच करें।
सप्ताह भर का मेन्यू बनाएं. हफ्ते की शुरुआत में 7 दिन का खाना प्लान करें। नाश्ता, दोपहर का खाना, शाम का स्नैक्स और रात का खाना - सब कुछ लिख कर रखें। हर रेसिपी के साथ यह भी लिखें कि कौन से ingredients सुरक्षित हैं। बार-बार बनने वाली चीजों की रेसिपी को आसानी से मिलने वाली जगह पर रखें। बच्चे को भी इस प्लानिंग में शामिल करें ताकि वे अपनी पसंद बता सकें।
खरीदारी की स्मार्ट तरकीबें. खरीदारी से पहले हमेशा एक सूची बनाएं। पैकेज्ड खाने की चीजों के लेबल बहुत ध्यान से पढ़ें। 'may contain' या 'processed in facility' जैसे warnings को भी नजरअंदाज न करें। फ्रेश फल, सब्जियां और साबुत अनाज ज्यादा खरीदें क्योंकि ये generally सुरक्षित होते हैं। ऐसे ब्रांड्स खोजें जो एलर्जी-फ्री products बनाते हैं और उन पर भरोसा करें।
किचन में सुरक्षा के नियम. किचन में cross-contamination से बचने के लिए अलग चाकू, cutting board और बर्तन इस्तेमाल करें। एलर्जी वाली चीजों को अलग रखें। खाना बनाने से पहले हाथ अच्छी तरह धोएं। अगर घर में दूसरे सदस्य एलर्जी वाली चीजें खाते हैं तो उन्हें पहले खाना बनाने को कहें, फिर kitchen साफ करके बच्चे का खाना बनाएं। सभी surfaces को अच्छे से पोंछना जरूरी है।
बाहर खाने की तैयारी. स्कूल, रिश्तेदारों के घर या बाहर जाते समय हमेशा अपने बच्चे के लिए safe खाना pack करें। बच्चे को सिखाएं कि वे किसी और के साथ अपना खाना share न करें। Emergency contact number और एलर्जी की जानकारी वाला card हमेशा बच्चे के पास रखें। रेस्टोरेंट में जाने से पहले menu check करें या फोन करके एलर्जी के बारे में पूछें।