लाल पत्तागोभी से pH इंडिकेटर बनाने का तरीका

घर में आसानी से लाल पत्तागोभी का उपयोग करके प्राकृतिक pH इंडिकेटर बनाएं और बच्चों को रोचक विज्ञान सिखाएं।

सामग्री की तैयारी. आपको चाहिए: 4-5 लाल पत्तागोभी के पत्ते, 2 कप पानी, एक बड़ा बर्तन, छन्नी या कपड़ा, कई छोटे कटोरे या गिलास। घर में मिलने वाली चीजें जैसे नींबू का रस, बेकिंग सोडा, सिरका, साबुन का पानी भी रख लें। सभी सामान साफ होनी चाहिए ताकि प्रयोग सही तरीके से हो सके।
इंडिकेटर तैयार करना. पत्तागोभी के पत्तों को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें कटे हुए पत्ते डालें। 10-15 मिनट तक उबालें जब तक पानी का रंग गहरा बैंगनी न हो जाए। आंच बंद करके ठंडा होने दें। छन्नी से पत्तों को अलग कर दें। बचा हुआ बैंगनी रंग का पानी आपका pH इंडिकेटर है। इसे साफ बोतल में स्टोर करें।
प्रयोग करना. अलग-अलग कटोरों में थोड़ा-थोड़ा इंडिकेटर डालें। अब अलग-अलग चीजों को मिलाकर देखें कि रंग कैसे बदलता है। नींबू का रस या सिरका मिलाने पर रंग लाल-गुलाबी होगा। बेकिंग सोडा या साबुन मिलाने पर रंग हरा-नीला होगा। सादे पानी में कोई खास बदलाव नहीं होगा। हर प्रयोग के बाद रंग में होने वाले बदलाव को नोट करें।
परिणाम समझना. लाल-गुलाबी रंग बताता है कि चीज अम्लीय है। हरा-नीला रंग बताता है कि चीज क्षारीय है। बैंगनी रंग न्यूट्रल यानी संतुलित होने का संकेत है। यह प्रयोग बच्चों को सिखाता है कि हमारे आस-पास की चीजों में अलग-अलग रासायनिक गुण होते हैं। दैनिक जीवन की वस्तुओं को वैज्ञानिक नजरिए से देखने में मदद मिलती है।