बिना राइस कुकर के चावल कैसे पकाएं

घर पर बिना राइस कुकर के परफेक्ट चावल पकाने की आसान विधि सीखें।

सामग्री तैयार करें. 1 कप चावल और 2 कप पानी का अनुपात रखें। चावल को 2-3 बार ठंडे पानी में धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। धोने के बाद चावल को 15-20 मिनट भिगो दें। भारी तली वाला बर्तन या सॉसपैन लें जिसका ढक्कन कसकर बंद हो।
चावल पकाने की प्रक्रिया. बर्तन में पानी उबालें और उसमें आधा चम्मच नमक डालें। पानी में उबाल आने पर भीगे हुए चावल डालें। 2-3 मिनट तेज आंच पर पकने दें। जब पानी दोबारा उबलने लगे तो आंच मध्यम कर दें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें। 15-18 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
अंतिम चरण. आंच बंद करने के बाद चावल को 5 मिनट तक बर्तन में ही ढक कर रखें। इस दौरान ढक्कन न खोलें। 5 मिनट बाद कांटे से चावल को हल्के से मिलाएं। अगर चावल चिपक गए हों तो उन्हें धीरे से अलग करें।
परोसना और स्टोरेज. तुरंत गर्म परोसें या कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। बचे हुए चावल को फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। दोबारा गर्म करते समय थोड़ा पानी छिड़कें ताकि चावल सूखे न लगें।