كيفية ضمان حصول طفلك النباتي على البروتين الكافي
دليل شامل لمساعدة الأهل على توفير البروتين اللازم لنمو الأطفال النباتيين بطرق صحية ومتوازنة
- المصادر النباتية الغنية بالبروتين. هناك مصادر متنوعة وغنية بالبروتين مناسبة للأطفال. البقوليات مثل العدس والحمص والفاصولياء من أفضل المصادر - يمكن تحضيرها كشوربة أو حمص مهروس أو كفتة العدس. المكسرات والبذور مثل اللوز وبذور دوار الشمس والطحينة مفيدة جداً. منتجات الألبان إذا كان طفلك يتناولها تشمل الجبن والحليب واللبن. الحبوب الكاملة مثل الشوفان والكينوا والأرز البني تحتوي على بروتين جيد أيضاً.
- وجبات وأفكار عملية. ابدئي بوجبات بسيطة ومحببة للأطفال. للفطار: شوفان بالحليب والمكسرات، أو ساندويش زبدة الفول السوداني بالموز. للغداء: حمص مع الخبز، شوربة العدس مع الأرز، أو معكرونة بالجبن. للعشاء: أومليت بالجبن والخضار، أو كفتة العدس المشوية. للوجبات الخفيفة: حمص مع العودان، مكسرات مناسبة للعمر، أو عصير مخفوق بالحليب والفواكه.
- دمج البروتينات المتكاملة. ليس عليك دمج البروتينات في نفس الوجبة، بل خلال اليوم الواحد. دمج الحبوب مع البقوليات يعطي بروتيناً كاملاً - مثل الأرز مع العدس، أو الخبز مع الحمص. المكسرات مع الحبوب مثل زبدة اللوز مع خبز القمح الكامل فكرة ممتازة. تأكدي من تنويع مصادر البروتين على مدار الأسبوع لضمان الحصول على جميع الأحماض الأمينية المطلوبة.
- التعامل مع صعوبة الأكل. إذا كان طفلك انتقائياً في الطعام، ابدئي بما يحبه وأضيفي البروتين تدريجياً. امزجي العدس المهروس في الصلصات التي يحبها. أضيفي الطحينة للخضروات المفضلة لديه. حضري عصائر مخفوقة بالحليب والفواكه لإخفاء طعم المكسرات. اجعلي الطعام ممتعاً بأشكال ملونة وجذابة. لا تجبري الطفل، بل اعرضي الأطعمة الجديدة بصبر ومرات متكررة.
- مراقبة علامات النقص. راقبي طاقة طفلك ونموه الطبيعي كمؤشرات على حصوله على ما يكفي. الطفل الذي يحصل على بروتين كافٍ يكون نشيطاً وينمو بمعدل طبيعي لعمره. انتبهي لشهيته وحالته المزاجية العامة. إذا لاحظت تعباً غير طبيعي، ضعف في الشهية، أو بطء في النمو، فقد يحتاج لمراجعة النظام الغذائي. احتفظي بمذكرة طعام لأسبوع لتتبعي ما يأكله.