كيفية خبز براونيز طرية (ليست كيكية)
تعلم أسرار صنع براونيز غنية وطرية بالقوام المطاطي المثالي في كل مرة. HowTo: Family Edition: family how-tos that actually help.
- جهز الصينية والفرن. سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتبطين صينية الخبز مقاس 8 × 8 بوصة بورق الزبدة، مع ترك بعض الأطراف متدلية حتى تتمكن من رفع البراونيز لاحقًا. هذا يجعل التقطيع أسهل بكثير.
- إذابة الشوكولاتة والزبدة. اطلب من شخص بالغ مساعدتك في إذابة الزبدة والشوكولاتة المقطعة معًا في قدر على نار هادئة، مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج ناعمًا. أو استخدم الميكروويف على فترات 30 ثانية، مع التحريك بين كل فترة. اتركه ليبرد لمدة 2-3 دقائق.
- إضافة السكر. اسكب خليط الشوكولاتة المذاب في وعاء كبير. اخفق السكر حتى يمتزج تمامًا. يجب أن يبدو الخليط لامعًا وناعمًا.
- إضافة البيض واحدة تلو الأخرى. اكسر البيضة الأولى في الوعاء واخفقها تمامًا قبل إضافة البيضة الثانية. ثم أضف الفانيليا واخفق. هذه الخطوة مهمة للحصول على تلك القوام الطري.
- اخلط المكونات الجافة بلطف. في وعاء صغير، اخفق الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح معًا. أضف هذا إلى خليط الشوكولاتة الخاص بك واستخدم ملعقة مطاطية لخلطه بلطف. توقف عن الخلط بمجرد عدم رؤية أي خطوط بيضاء من الدقيق. الخلط الزائد يجعل البراونيز كيكية.
- اخبز حتى تتماسك فقط. اسكب العجينة في الصينية المُجهزة ووزعها بالتساوي. اخبز لمدة 25-30 دقيقة. اختبر بعود أسنان مغروس على بعد 2 بوصة من الحافة - يجب أن يخرج مع فتات رطبة قليلة، وليس نظيفًا تمامًا. قد يبدو الوسط غير مخبوز قليلاً.
- بردها تمامًا قبل التقطيع. اترك البراونيز لتبرد في الصينية لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى طوال الليل. هذا هو الجزء الأصعب، ولكنه حاسم للحصول على براونيز طرية. استخدم ورق الزبدة لرفعها، ثم قطعها إلى مربعات.