如何制作不同馅料的墨西哥薄饼
在这个有趣的厨房实验中，学习制作带有奶酪、豆类、蔬菜和其他美味组合的酥脆墨西哥薄饼。. HowTo: Family Edition: family how-tos that actually help.
- 准备你的馅料站. 洗手，然后准备好装有不同馅料的小碗。如果使用新鲜蔬菜，请大人帮忙将彩椒和洋葱切成小块。如果需要，将奶酪擦成丝。将所有东西准备好会让制作过程更容易——厨师称之为‘mise en place’（准备就绪）！
- 设计你的第一次实验. 将一张玉米饼平铺在工作台上。在玉米饼的一半上撒上一层薄薄的奶酪——奶酪就像‘胶水’，能把所有东西粘在一起。选择2-3种其他馅料，均匀地铺在奶酪上。不要放太多，否则无法正确折叠！
- 折叠和封口. 像合书一样，将玉米饼的空白一半折叠到有馅料的一半上。轻轻向下按压，使边缘对齐。奶酪融化后会帮助封口。
- 加热煎锅. 请你的大人帮忙用中火加热煎锅。加入一点点油或黄油——刚好能轻轻涂抹锅底即可。当一滴水滴入锅中迅速发出嘶嘶声并蒸发时，就表示锅已准备好。
- 煎第一面. 小心地将你的墨西哥薄饼放入热锅中。让它煎2-3分钟，不要移动。你会听到轻微的嘶嘶声——那是玉米饼在变脆！底部应呈金黄色。
- 小心翻面. 用大铲子将墨西哥薄饼翻面。如果感觉摇晃不稳，可能是奶酪还没完全融化——再等一分钟。将第二面煎2-3分钟，直到呈金黄色并且奶酪完全融化。
- 静置和切块. 将墨西哥薄饼从火上移开，冷却1-2分钟——馅料会非常烫！请大人帮忙用刀或披萨刀将其切成三角形的块。
- 记录你的结果. 品尝你的作品！哪些效果很好？你想改变什么？尝试用不同的馅料制作另一个墨西哥薄饼进行比较。记录下你最喜欢的组合。