Como Usar Facas de Cozinha com Segurança

Aprenda as técnicas adequadas para manusear facas de cozinha com confiança, controle e segurança. HowTo: Family Edition: family how-tos that actually help.

1. Estabilize sua tábua de corte. Coloque uma toalha de papel úmida esticada sob a tábua de corte. Isso evita que a tábua deslize enquanto você trabalha.
2. Aprenda a pegada em 'garra'. Coloque a mão que não está segurando a faca sobre o vegetal. Curve os dedos para dentro como uma garra, mantendo as pontas dos dedos longe da lâmina. Apoie os nós dos dedos na lateral da faca para guiá-la.
3. Segure a faca corretamente. Segure o cabo com firmeza com sua mão dominante. Se se sentir confortável, aperte a base da lâmina entre o polegar e o dedo indicador para um controle extra.
4. Domine o movimento de balanço. Mantenha a ponta da faca tocando a tábua o tempo todo. Mova a faca em um movimento de balanço, empurrando para baixo e para frente, em vez de levantar toda a lâmina para cima e para baixo.