Como Medir Ingredientes Como um Profissional

Aprenda o segredo para receitas perfeitas, dominando a arte de medir ingredientes secos e líquidos com precisão. HowTo: Family Edition: family how-tos that actually help.

1. Meça ingredientes secos com uma colher e nivele. Para ingredientes como farinha ou açúcar, use a sua colher para encher gentilmente o copo medidor até transbordar. Não o compacte! Pegue numa faca de lâmina reta e passe-a sobre a parte superior do copo para devolver o excesso ao saco, deixando uma superfície perfeitamente plana.
2. Meça líquidos ao nível dos olhos. Coloque o seu copo medidor de líquidos transparente numa bancada plana e estável. Despeje o líquido lentamente até atingir a linha que precisa. Agache-se para que os seus olhos fiquem exatamente ao nível da marca de medição para garantir que está perfeito.
3. Use colheres para pequenas quantidades. Para especiarias ou fermento em pó, mergulhe a sua colher medidora no recipiente e use a borda reta de uma faca para nivelar, tal como fez com os copos para secos.