Como fazer trufas de chocolate caseiras em família

Aprenda a fazer trufas de chocolate deliciosas em casa com ingredientes simples e técnicas fáceis para toda a família.

1. Ingredientes necessários. Para aproximadamente 20 trufas, você vai precisar de: 200g de chocolate meio amargo picado, 200ml de creme de leite fresco, 1 colher de sopa de manteiga sem sal e cacau em pó para polvilhar. Opcionalmente, você pode adicionar 1 colher de chá de essência de baunilha ou rum. Use chocolate de boa qualidade para obter o melhor sabor - procure aqueles com pelo menos 50% de cacau.
2. Preparando a ganache. Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque numa tigela. Aqueça o creme de leite numa panela até começar a fazer bolhinhas nas bordas - não deixe ferver. Despeje o creme quente sobre o chocolate e aguarde 2 minutos sem mexer. Com uma colher ou batedor, misture delicadamente do centro para as bordas até formar um creme liso e brilhante. Adicione a manteiga e a essência, se usar, e misture bem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
3. Moldando as trufas. Retire a ganache da geladeira quando estiver firme mas ainda moldável. Com uma colher pequena ou colher de chá, pegue porções do tamanho de uma noz. Molhe as mãos com água fria e role cada porção entre as palmas para formar bolinhas. Trabalhe rapidamente para evitar que o chocolate derreta com o calor das mãos. Coloque as bolinhas numa forma forrada com papel manteiga.
4. Finalizando e armazenando. Passe cada trufa no cacau em pó, certificando-se de cobrir toda a superfície. Você também pode usar chocolate granulado, coco ralado ou castanhas picadas. Guarde as trufas na geladeira em recipiente fechado por até uma semana. Retire da geladeira 10 minutos antes de servir para que fiquem na temperatura ideal. Para presente, coloque em forminhas de papel e acomode em caixinhas bonitas.