Comment faire pousser vos propres cristaux de sucre candi

Apprenez la science de la surfusion en faisant pousser des cristaux de sucre délicieux et comestibles dans votre propre cuisine.

1. Préparez votre brochette. Trempez votre brochette en bois dans l'eau, puis roulez-la dans un peu de sucre granulé. Laissez-la sécher complètement ; ces grains de sucre serviront de « cristaux germes » sur lesquels les plus gros cristaux pourront se développer.
2. Préparez le sirop de sucre. Demandez à un adulte de vous aider à faire bouillir 1 tasse d'eau dans une casserole. Incorporez lentement les 3 tasses de sucre, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Continuez de chauffer jusqu'à ce que le mélange soit clair, puis retirez du feu.
3. Préparez le bocal. Versez soigneusement le sirop chaud dans votre bocal en verre. Si vous souhaitez des cristaux colorés ou aromatisés, ajoutez-y une goutte de colorant alimentaire et une petite quantité d'extrait maintenant. Laissez le sirop refroidir environ 20 minutes.
4. Lancez la croissance. Placez votre brochette préparée dans le bocal, en utilisant une pince à linge ou un trombone pour la maintenir droite afin qu'elle ne touche pas le fond ou les côtés. Placez le bocal dans un endroit calme et attendez 3 à 7 jours que les cristaux se développent.