Comment utiliser les couteaux de cuisine en toute sécurité

Apprenez les techniques appropriées pour manipuler les couteaux de cuisine avec confiance, contrôle et sécurité. HowTo: Family Edition: family how-tos that actually help.

1. Stabilisez votre planche à découper. Placez une serviette en papier humide à plat sous votre planche à découper. Cela empêche la planche de glisser pendant que vous travaillez.
2. Apprenez la prise en 'griffe'. Placez votre main qui ne tient pas le couteau sur le légume. Courbez vos doigts vers l'intérieur comme une griffe, en rentrant le bout de vos doigts loin de la lame. Reposez vos jointures sur le côté du couteau pour le guider.
3. Tenez le couteau correctement. Tenez fermement le manche avec votre main dominante. Si vous vous sentez à l'aise, pincez la base de la lame entre votre pouce et votre index pour un contrôle supplémentaire.
4. Maîtrisez le mouvement de balancier. Gardez la pointe du couteau en contact avec la planche à tout moment. Bougez le couteau en balançant, en poussant vers le bas et vers l'avant, plutôt qu'en levant toute la lame de haut en bas.