Comment faire ses propres barres de céréales maison

Apprenez à préparer facilement des barres de céréales nutritives et délicieuses pour toute la famille.

1. Rassemblez vos ingrédients de base. Pour environ 12 barres, vous aurez besoin de : 2 tasses de flocons d'avoine, 1/2 tasse de miel ou sirop d'érable, 1/3 tasse de beurre d'amande ou beurre de cacahuète, 1/4 tasse de graines de tournesol, 1/4 tasse de canneberges séchées ou raisins secs, 2 cuillères à soupe de graines de chia (optionnel), 1 cuillère à thé d'extrait de vanille, et une pincée de sel. Vous pouvez personnaliser en ajoutant des pépites de chocolat noir, des noix hachées, ou des morceaux de fruits séchés selon vos préférences.
2. Préparez votre plan de travail. Préchauffez votre four à 180°C. Tapissez un moule carré de 20 cm avec du papier parchemin en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage. Graissez légèrement le papier avec un peu d'huile ou de beurre. Préparez tous vos ingrédients dans des bols séparés pour que les enfants puissent vous aider à mesurer et mélanger.
3. Mélangez les ingrédients secs. Dans un grand saladier, combinez les flocons d'avoine, les graines de tournesol, les graines de chia si vous en utilisez, et le sel. Mélangez bien avec une cuillère en bois. C'est une étape parfaite pour les enfants qui peuvent mesurer et verser les ingrédients. Ajoutez ensuite les fruits séchés et mélangez à nouveau.
4. Préparez le mélange liquide. Dans une casserole à feu doux, faites chauffer doucement le miel et le beurre d'amande en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Retirez du feu et ajoutez l'extrait de vanille. Attention à ne pas faire bouillir le mélange, il doit juste être tiède et bien fondu. Laissez refroidir légèrement avant de continuer.
5. Assemblez et façonnez. Versez le mélange liquide tiède sur les ingrédients secs et mélangez énergiquement jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Le mélange doit tenir ensemble quand vous le pressez. Transférez dans votre moule préparé et pressez fermement avec le dos d'une cuillère ou vos mains propres pour bien tasser. Une surface bien compacte est essentielle pour que les barres ne s'effritent pas.
6. Cuisson et découpage. Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Le centre peut paraître encore un peu mou, c'est normal. Laissez refroidir complètement dans le moule pendant au moins 2 heures avant de démouler. Utilisez le papier parchemin pour soulever le bloc et découpez en barres avec un couteau bien aiguisé. Pour des découpes nettes, nettoyez la lame entre chaque coupe.
7. Conservation et astuces. Conservez vos barres dans une boîte hermétique à température ambiante pendant une semaine maximum, ou au réfrigérateur pendant 2 semaines. Vous pouvez aussi les emballer individuellement dans du papier film pour les lunch box. Pour des barres plus moelleuses, ajoutez une cuillère à soupe de compote de pommes. Pour plus de croquant, incorporez des céréales soufflées ou des noix hachées.