Cómo usar cuchillos de cocina de forma segura

Aprende las técnicas adecuadas para manejar cuchillos de cocina con confianza, control y seguridad. HowTo: Family Edition: family how-tos that actually help.

1. Estabiliza tu tabla de cortar. Coloca una toalla de papel húmeda plana debajo de tu tabla de cortar. Esto evita que la tabla se deslice mientras trabajas.
2. Aprende el agarre de 'garra'. Coloca tu mano que no corta sobre el vegetal. Dobla los dedos hacia adentro como una garra, metiendo las puntas de los dedos lejos de la hoja. Apoya los nudillos en el costado del cuchillo para guiarlo.
3. Sujeta el cuchillo correctamente. Agarra el mango firmemente con tu mano dominante. Si te sientes cómodo, pellizca la base de la hoja entre el pulgar y el índice para un control adicional.
4. Domina el movimiento de balanceo. Mantén la punta del cuchillo en contacto con la tabla en todo momento. Mueve el cuchillo con un movimiento de balanceo, empujando hacia abajo y hacia adelante, en lugar de levantar toda la hoja hacia arriba y hacia abajo.