Cómo hacer trufas de chocolate caseras con toda la familia

Aprende a preparar deliciosas trufas de chocolate en casa con ingredientes simples y técnicas fáciles para toda la familia.

1. Ingredientes que necesitarás. Para hacer aproximadamente 20 trufas necesitas: 200 gramos de chocolate oscuro de buena calidad (mínimo 60% cacao), 100 ml de crema para batir (nata), 2 cucharadas de mantequilla sin sal, y cacao en polvo para cubrir. También puedes usar otros ingredientes para cubrir como coco rallado, nueces picadas o azúcar glass. Asegúrate de que el chocolate sea de buena calidad porque es el ingrediente principal.
2. Preparación de la ganache. Pica el chocolate finamente y ponlo en un tazón. Calienta la crema en una olla pequeña hasta que esté a punto de hervir (verás pequeñas burbujas en los bordes). Retira del fuego y vierte la crema caliente sobre el chocolate picado. Deja reposar por 2 minutos sin mezclar. Luego revuelve suavemente desde el centro hacia afuera hasta que el chocolate se derrita completamente y la mezcla esté brillante. Agrega la mantequilla y mezcla hasta que esté bien incorporada.
3. Enfriado y formado de las trufas. Deja que la ganache se enfríe a temperatura ambiente durante 30 minutos, luego refrigera por al menos 2 horas hasta que esté firme pero manejable. Con las manos limpias o una cucharita pequeña, toma porciones del tamaño de una nuez y forma bolitas. No te preocupes si no quedan perfectamente redondas, eso es parte de su encanto casero. Coloca las bolitas en un plato y refrigera por otros 30 minutos.
4. Cubrimiento final. Coloca el cacao en polvo en un plato hondo. Rueda cada trufa en el cacao hasta que esté completamente cubierta. Puedes usar tus manos o dos tenedores para voltearlas. Si prefieres otros sabores, prueba con coco rallado, nueces picadas finamente, o azúcar glass con canela. Las trufas están listas para servir inmediatamente o se pueden guardar en el refrigerador.