Cómo cocinar arroz perfecto sin arrocera

Aprende a cocinar arroz esponjoso y delicioso usando solo una olla común con estos pasos sencillos.

1. Qué necesitas. Necesitarás una olla mediana con tapa que cierre bien, una taza medidora, un colador fino, una cuchara de madera y agua. Para el arroz, cualquier variedad funciona: blanco, integral, jazmín o basmati. La proporción básica es 1 taza de arroz por 1.5 a 2 tazas de agua, dependiendo del tipo de arroz.
2. Preparación del arroz. Mide el arroz que necesites y ponlo en el colador. Enjuágalo bajo agua fría mientras lo mueves suavemente con las manos hasta que el agua salga clara. Este paso elimina el exceso de almidón y evita que el arroz se pegue. Deja escurrir bien el arroz antes de cocinarlo.
3. Cocción paso a paso. Pon el arroz enjuagado en la olla y agrega el agua. Si usas arroz blanco, usa 1.5 tazas de agua por cada taza de arroz. Para arroz integral, usa 2 tazas de agua. Agrega una pizca de sal si deseas. Pon la olla a fuego medio-alto y deja que hierva. Cuando empiece a burbujear, baja el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina por 18-20 minutos sin destapar.
4. Reposo y servido. Después del tiempo de cocción, apaga el fuego pero deja la olla tapada por 10 minutos más. Este reposo permite que el vapor termine de cocinar el arroz uniformemente. Pasado este tiempo, destapa y esponja el arroz suavemente con un tenedor, separando los granos desde el fondo hacia arriba. Tu arroz está listo para servir.