Cómo hacer pan casero sin máquina panificadora

Aprende a hornear pan delicioso desde cero usando solo tus manos y ingredientes básicos de cocina.

1. Ingredientes que necesitas. Para un pan básico necesitas: 500 gramos de harina de trigo común, 7 gramos de levadura seca (o 20 gramos de levadura fresca), 300 ml de agua tibia, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar. También puedes agregar 2 cucharadas de aceite para un pan más suave. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar.
2. Preparando la masa. En un bowl grande, mezcla la levadura con el agua tibia y el azúcar. Deja reposar 5 minutos hasta que haga espuma. Agrega la harina y la sal, mezclando con una cuchara de madera hasta formar una masa pegajosa. Si usas aceite, agrégalo ahora. No te preocupes si la masa se ve irregular al principio, eso es normal.
3. Amasando la masa. Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada. Amasa durante 8-10 minutos, empujando la masa hacia adelante con la palma de tu mano, doblándola sobre sí misma y girándola un cuarto de vuelta. La masa está lista cuando se siente suave y elástica. Si se pega mucho, agrega un poquito de harina, pero no demasiada.
4. Primer levado. Coloca la masa en un bowl aceitado, cúbrela con un paño húmedo o film plástico. Déjala en un lugar tibio y sin corrientes de aire durante 1-2 horas, hasta que duplique su tamaño. Un lugar ideal es cerca del horno tibio o sobre la heladera. La paciencia es clave en este paso.
5. Formando el pan. Una vez que la masa haya crecido, golpéala suavemente para sacar el aire. Amasa brevemente y dale la forma que prefieras: un bollo redondo, una hogaza alargada o divídela en panecillos pequeños. Coloca el pan formado en una bandeja para horno ligeramente aceitada o con papel de hornear.
6. Segundo levado y horneado. Cubre el pan nuevamente y déjalo reposar 30-45 minutos hasta que crezca un poco más. Mientras tanto, precalienta el horno a 200°C. Antes de hornear, puedes hacer cortes decorativos en la superficie con un cuchillo afilado. Hornea durante 25-35 minutos hasta que esté dorado y suene hueco cuando lo golpees suavemente.