pH-Indikator aus Rotkohl herstellen - Einfaches Chemie-Experiment für die Familie

Lernen Sie, wie Sie mit Ihren Kindern einen natürlichen pH-Indikator aus Rotkohl herstellen und damit spannende Säure-Base-Experimente durchführen.

1. Was Sie brauchen. Für dieses Experiment benötigen Sie: einen halben Rotkohl, etwa 500 ml Wasser, einen Topf, ein Sieb, mehrere durchsichtige Gläser oder Becher, verschiedene Testflüssigkeiten wie Zitronensaft, Essig, Seifenwasser, Backpulver-Wasser-Mischung, und eventuell einen Löffel zum Umrühren. Alle Materialien finden Sie normalerweise in Ihrer Küche.
2. Rotkohl-Indikator herstellen. Schneiden Sie den halben Rotkohl in kleine Stücke - lassen Sie jüngere Kinder beim Zuschauen lernen, während ältere beim Schneiden helfen können. Geben Sie die Kohlstücke in einen Topf und übergießen Sie sie mit dem Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie es etwa 10-15 Minuten köcheln, bis das Wasser eine tiefblaue bis violette Farbe angenommen hat. Gießen Sie die Flüssigkeit durch ein Sieb ab und lassen Sie sie abkühlen. Diese violett-blaue Flüssigkeit ist Ihr pH-Indikator.
3. Experimente durchführen. Füllen Sie mehrere Gläser jeweils zu etwa einem Drittel mit dem Rotkohl-Indikator. Geben Sie nun nacheinander verschiedene Testflüssigkeiten hinzu: Zitronensaft oder Essig (sauer) färben den Indikator rot bis rosa, neutrales Wasser verändert die Farbe kaum, und Seifenwasser oder Backpulver-Lösung (basisch) färben ihn grün bis gelb. Lassen Sie die Kinder ihre Beobachtungen beschreiben und erklären Sie, dass verschiedene Stoffe unterschiedlich sauer oder basisch sind.
4. Was passiert hier?. Rotkohl enthält natürliche Farbstoffe namens Anthocyane, die ihre Farbe je nach pH-Wert der Umgebung ändern. Bei sauren Stoffen (niedriger pH-Wert) werden sie rot, bei neutralen Stoffen bleiben sie violett-blau, und bei basischen Stoffen (hoher pH-Wert) werden sie grün oder gelb. Erklären Sie den Kindern, dass viele Lebensmittel und Haushaltsprodukte verschiedene pH-Werte haben und dass dies ein natürlicher Weg ist, diese Eigenschaften sichtbar zu machen.
5. Weitere Experimente. Probieren Sie verschiedene Haushaltsprodukte aus: Apfelsaft, Milch, verdünnte Zahnpasta-Lösung oder Spülmittel-Wasser. Lassen Sie die Kinder vorhersagen, welche Farbe entstehen wird, bevor Sie die Flüssigkeit hinzufügen. Sie können auch ein 'pH-Farben-Poster' erstellen, auf dem Sie die verschiedenen Farben und die entsprechenden getesteten Stoffe dokumentieren.