Wie Sie mit frischen Früchten hausgemachte Marmelade kochen

Lernen Sie Schritt für Schritt, wie Sie mit der ganzen Familie köstliche Marmelade aus frischen Früchten zubereiten.

1. Was Sie benötigen. Für etwa 3-4 Gläser Marmelade brauchen Sie: 1 kg frische Früchte (Erdbeeren, Himbeeren, Aprikosen oder Ihre Lieblingsfrüchte), 500-700g Zucker (je nach Frucht und Geschmack), Saft einer halben Zitrone, saubere Marmeladengläser mit Deckeln, einen großen Topf, einen Holzlöffel und eventuell Gelierprobe-Tellerchen. Achten Sie darauf, dass die Früchte reif, aber nicht überreif sind.
2. Früchte vorbereiten. Waschen Sie die Früchte vorsichtig und lassen Sie sie abtropfen. Entfernen Sie Stiele, Kerne oder beschädigte Stellen. Bei Erdbeeren das Grün entfernen, größere Früchte halbieren oder vierteln. Kleinere Beeren können ganz bleiben. Wiegen Sie die vorbereiteten Früchte noch einmal ab, da sich das Gewicht durch das Putzen verändert haben kann. Diese Aufgabe können bereits kleine Kinder mit Ihrer Hilfe übernehmen.
3. Kochen der Marmelade. Geben Sie die Früchte und den Zucker in den Topf und lassen Sie die Mischung 10-15 Minuten ziehen, bis die Früchte Saft abgeben. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und bringen Sie alles unter ständigem Rühren zum Kochen. Lassen Sie die Marmelade bei mittlerer Hitze etwa 15-25 Minuten köcheln, dabei regelmäßig umrühren und den entstehenden Schaum abschöpfen. Die Marmelade ist fertig, wenn sie beim Tropfen vom Löffel nicht mehr flüssig herunterläuft, sondern in dicken Tropfen fällt.
4. Gelierprobe und Abfüllen. Machen Sie eine Gelierprobe: Geben Sie einen kleinen Löffel heiße Marmelade auf einen kalten Teller. Wenn sie nach 1-2 Minuten nicht mehr verläuft, wenn Sie den Teller schräg halten, ist sie fertig. Füllen Sie die heiße Marmelade sofort in die sauberen Gläser, lassen Sie etwa 1 cm Platz zum Rand. Verschließen Sie die Gläser fest und stellen Sie sie für 5 Minuten auf den Kopf, dann wieder umdrehen und abkühlen lassen.
5. Aufbewahrung und Haltbarkeit. Beschriften Sie die abgekühlten Gläser mit Inhalt und Datum. Ungeöffnete Marmelade hält sich an einem kühlen, dunklen Ort etwa 1 Jahr. Nach dem Öffnen sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Wochen verbraucht werden. Kontrollieren Sie vor dem Verzehr, ob die Marmelade noch gut riecht und aussieht.