So dekorieren Sie Kekse wie ein Profi

Lernen Sie, wie Sie gemeinsam mit Ihren Kindern Kekse professionell verzieren können.

1. Die richtige Grundausstattung. Für das professionelle Kekse-Dekorieren benötigen Sie: Royal Icing (Eiweißspritzglasur), Lebensmittelfarbe in Gel- oder Pastenform, Spritzbeutel oder Squeeze-Flaschen, verschiedene Tüllen (rund in unterschiedlichen Größen), Zahnstocher zum Verteilen, Pinsel und natürlich gut ausgekühlte Kekse. Bereiten Sie Ihren Arbeitsplatz vor, indem Sie alles griffbereit legen und die Oberfläche mit Backpapier abdecken.
2. Royal Icing richtig zubereiten. Mischen Sie 500g Puderzucker mit 3 Eiweiß und 1 Teelöffel Zitronensaft. Schlagen Sie die Masse 5-8 Minuten auf höchster Stufe, bis sie glänzend weiß und dickflüssig ist. Für die Grundierung brauchen Sie eine dünnflüssigere Konsistenz - fügen Sie tropfenweise Wasser hinzu, bis die Glasur wie Honig fließt. Für Details verwenden Sie die dickere Konsistenz. Teilen Sie die Glasur in kleine Schüsseln auf und färben Sie sie nach Bedarf ein.
3. Die Grundierungstechnik. Beginnen Sie mit der Umrandung: Verwenden Sie dickflüssige Glasur in einem Spritzbeutel mit runder Tülle und ziehen Sie eine gleichmäßige Linie um den Rand des Kekses. Lassen Sie diese 10-15 Minuten antrocknen. Füllen Sie dann die Fläche mit dünnflüssiger Glasur derselben Farbe aus. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um die Glasur bis in die Ecken zu verteilen und Luftbläschen zu entfernen. Diese Grundierung muss mindestens 2 Stunden vollständig trocknen.
4. Professionelle Dekortechniken. Für Punkte: Setzen Sie die Tülle senkrecht auf und drücken Sie gleichmäßig, ohne zu bewegen. Für Herzchen: Setzen Sie zwei Punkte nebeneinander und ziehen Sie mit einem Zahnstocher von oben nach unten durch beide. Für Linien: Halten Sie den Spritzbeutel schräg und ziehen Sie gleichmäßige Bahnen. Für Marmoreffekte: Geben Sie Tropfen einer anderen Farbe auf die noch feuchte Grundierung und ziehen Sie mit einem Zahnstocher spiralförmige Muster.
5. Fehler vermeiden und perfekte Ergebnisse erzielen. Arbeiten Sie immer mit vollständig ausgekühlten Keksen, da warme Kekse die Glasur zum Schmelzen bringen. Lassen Sie jede Schicht vollständig trocknen, bevor Sie die nächste auftragen. Bewahren Sie nicht verwendete Glasur unter feuchten Tüchern auf, damit sie nicht austrocknet. Falls die Glasur zu dick wird, fügen Sie tropfenweise Wasser hinzu. Bei zu dünner Konsistenz rühren Sie etwas Puderzucker ein.