Wie man Reis ohne Reiskocher kocht

Einfache Anleitung zum Reiskochen im Topf - perfekt gegartes Ergebnis ohne Spezialgerät.

1. Reis richtig vorbereiten. Messen Sie zuerst die gewünschte Menge Reis ab. Als Faustregel rechnen Sie etwa 60-80 Gramm pro Person. Spülen Sie den Reis in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar abläuft. Das entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass der Reis matschig wird. Lassen Sie den Reis kurz abtropfen.
2. Das richtige Wasser-Verhältnis finden. Die goldene Regel lautet: 1 Teil Reis zu 1,5 Teilen Wasser. Für eine Tasse Reis nehmen Sie also anderthalb Tassen Wasser. Bei Vollkornreis brauchen Sie etwas mehr Wasser - etwa das Doppelte der Reismenge. Salzen Sie das Wasser leicht, das gibt dem Reis Geschmack.
3. Reis richtig kochen. Bringen Sie das Wasser in einem mittleren Topf zum Kochen. Geben Sie den gespülten Reis dazu und rühren einmal um. Sobald das Wasser wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und setzen einen Deckel auf den Topf. Lassen Sie den Reis 15-18 Minuten köcheln, ohne den Deckel zu öffnen. Bei Vollkornreis dauert es etwa 25-30 Minuten.
4. Reis ruhen lassen und auflockern. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis mit geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten ruhen. Das Nachgaren ist wichtig für die perfekte Konsistenz. Danach öffnen Sie den Deckel und lockern den Reis vorsichtig mit einer Gabel auf. Vermeiden Sie dabei kräftiges Rühren, damit die Körner nicht zerdrückt werden.