Wie man Brot ohne Brotbackmaschine backt

Lernen Sie, wie Sie mit Ihren Kindern köstliches Brot von Hand backen - ohne Maschine, nur mit einfachen Zutaten.

1. Zutaten und Werkzeuge vorbereiten. Sie benötigen: 500g Mehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, 300ml lauwarmes Wasser und 2 Esslöffel Öl. Als Werkzeuge reichen eine große Schüssel, ein Küchentuch, eine Kastenform oder ein Backblech und natürlich Ihre Hände. Stellen Sie alle Zutaten griffbereit auf die Arbeitsfläche und messen Sie sie gemeinsam mit den Kindern ab. Das warme Wasser sollte sich angenehm anfühlen - nicht heiß, sonst stirbt die Hefe ab.
2. Teig anrühren und kneten. Mischen Sie in der großen Schüssel zuerst alle trockenen Zutaten: Mehl, Hefe, Salz und Zucker. Machen Sie eine kleine Mulde in die Mitte und gießen Sie das lauwarme Wasser und das Öl hinein. Rühren Sie alles mit einem Löffel zusammen, bis ein klebriger Teig entsteht. Jetzt kommt der spaßige Teil: Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten kräftig durch. Der Teig ist fertig, wenn er glatt und elastisch ist und nicht mehr an den Händen klebt.
3. Teig gehen lassen. Legen Sie den gekneteten Teig in eine leicht geölte Schüssel und decken Sie ihn mit einem feuchten Küchentuch ab. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen, zugfreien Ort - auf der Heizung, in der Nähe des Ofens oder bei Sonnenschein am Fenster. Lassen Sie den Teig etwa 1 Stunde gehen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat. Das ist ein magischer Moment für Kinder - markieren Sie die ursprüngliche Höhe mit einem Stift an der Schüssel, damit sie den Unterschied sehen können.
4. Formen und zweites Gehen. Nach der ersten Gehzeit kneten Sie den Teig noch einmal kurz durch, um die Luft herauszudrücken. Formen Sie ihn dann zu einem Laib und legen Sie ihn in eine gefettete Kastenform oder formen Sie ihn rund und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Decken Sie den Teig erneut ab und lassen Sie ihn weitere 30-45 Minuten gehen. In dieser Zeit heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
5. Backen und fertigstellen. Schneiden Sie vor dem Backen mit einem scharfen Messer vorsichtig ein paar Einschnitte in die Oberfläche - das verhindert, dass das Brot unkontrolliert aufreißt. Backen Sie das Brot 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen. Es ist fertig, wenn es goldbraun ist und hohl klingt, wenn Sie auf die Unterseite klopfen. Lassen Sie es vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten abkühlen, auch wenn es schwerfällt - heißes Brot ist noch sehr weich innen.